阿勒泰羊属肉脂兼用型地方绵羊良种，其头部大小适中，前额略窄，双耳宽大下垂，偶见小耳个体；公羊角粗壮卷曲呈螺旋状，母羊角短小锐利；肌肉发达匀称，四肢长而挺拔，蹄质坚实紧凑，臀部圆润下垂。毛色以棕红为主，间有纯白、玄黑及杂色；其肉质细嫩无膻，脂香温润，实为羊肉中的上品。

　　春生夏长，秋收冬藏。阿勒泰羊的繁育与兴盛，得益于阿勒泰地区丰美的天然草原，以及得天独厚的自然环境与气候条件。为让羊群享用最鲜嫩的“时令牧草”，当地牧民循四季更迭之序，在荒漠草原、山地草甸与高寒牧场之间辗转迁徙。这份“尝百草”的天然食谱，使阿勒泰羊体内悄然累积了丰富的风味物质，丝丝渗透肌理。阿勒泰广袤的草原如同天然的“风味工坊”，赋予其独一无二的口感——这是自然酝酿的醇厚，是无可复制的鲜美。

　　饮山间清泉、食原野芳草，阿勒泰羊体内的酸性物质得以中和，肉质在岁月流转中渐次贴合人们的味觉期待，直至每寸肌理皆浸透鲜香，民间流传“吃的是中草药，喝的是低氘水，走的是黄金道”的说法，正是对这份“自然之馈”最生动的诠释。

　　□记者 阿尔达克·拜斯汗 实习记者 王景鸿 特约记者 王友波 摄